Eigenschaften von Kürbiskernöl
Gesundheit:
Eine Studie bestätigte die positive Wirkung von Kürbiskernöl auf Blase und Prostata.
Steirisches Kürbiskernöl enthalten bioaktive Stoffe (Phytosterine), die sich bei Prostatabeschwerden als hilfreich erwiesen haben.
Es kann sich auch unterstützend auf den Schlaf auswirken, denn die Mineralien Magnesium und Zink haben eine entspannende Wirkung.
Seine Antioxidantien stärken das Immunsystems und wirken entzündungshemmend im Körper, was unter anderem gegen Arthritis unterstützend eingesetzt werden kann.
Sein hoher Anteil an Vitamin E und Selen schützt unseren Körper von freien Radikalen.
Es wird empfohlen, täglich ca. 1 bis 3 Esslöffel Kürbiskernöl zu sich zu nehmen. Die Inhaltsstoffe haben nur dann eine heilende Wirkung, wenn es regelmäßig eingenommen wird.
Kürbiskernöl wirkt aber etwa auch positiv auf das Herz-Kreislauf-System und den Magen-Darm-Trakt.
Tatsächlich wird Kürbiskernöl sogar gelegentlich gegen Würmer eingesetzt – die im Öl enthaltene Aminosäure Cucurbitin soll die Würmer lähmen und so von der Darmwand ablösen.
Küche:
Bei Speisen eignet es sich sehr gut zum verfeinern von Salate, Suppen und Vorspeisen. Aber auch bei süßen Desserts ist es ein aromatisch nussiger Ausgleich.
Das erhitzen von Kürbiskernöl sollte vermieden werden, da es wertvolle Inhaltsstoffe verlieren und bitter werden kann.